חג של אור
באחד הבקרים לאחרונה, אחרי שסיימתי עם הבלאגן של התארגנות הבנות לגן ולבי"ס, התיישבתי לרגע של שקט עם קפה להקשיב לתוכנית הבוקר בטלוויזיה.
סיון רהב מאיר התארחה בה וסיפרה על המחווה המרגשת שהוקדשה לזכר ליל הבדולח-
השנה המוני בתי כנסת ברחבי העולם, הדליקו את אורות המשכן בו זמנית, כסימן לזיכרון האסון שאירע במלחמת העולם השנייה.
סיון דיברה גם על התקופה הנוכחית, על זה שאנשים לא נכנסים חודשים לבתי כנסת להתפלל.
תוך כדי שדיברה, זלגו לי דמעות, איזו תקופה קשה.
לצד העצב, האירו את עיני התמונות המתחלפות על מסך הטלוויזיה, של בתי כנסת מוארים באור. אור מאחד.
האור שנותן לנו תקווה, שמזכיר לנו שיבואו ימים טובים ושיש למה לצפות.
חנוכה בפתח, חג שכל כולו אור. האור שגובר על החושך.
אפילו שיר הילדים "כל אחד הוא אור קטן וכולנו אור איתן" מקבל השנה משמעות הרבה יותר חזקה, עמוקה וחשובה.
איך הולכים לחגוג את החג השנה?
מה יהיה שונה / דומה?
אולי זו דווקא הזדמנות לחגוג אחרת...
עד השנה חגיגות חנוכה היו מאופיינות במופעים ופסטיגלים למיניהם, מסיבות גן צבעוניות, טקסים בבתי ספר, הדלקת נרות משפחתית מורחבת בביתי, בבית הורי, או בבית חמתי, הדלקת נרות קהילתית בישוב ותהלוכת לפידים.
השנה נבצר מאיתנו לחגוג כך. מסתמן שכל החגיגות הקולקטיביות תהיינה אסורות. אפילו הפסטיגל הפך להיות דיגיטאלי, וירטואלי.
כל חווית החג תהיה אינטימית, קטנה... וכמו את חגי תשרי נחגוג את החג הזה סביב שולחן משפחתי מצומצם.
למרות כל זאת, החלטתי לא לחסוך מהחום, הצבעוניות וההתרגשות של החג היפיפה הזה,
ולהמשיך לחגוג אותו כחוויה משפחתית מלאת אור וסטייל.
תוך כדי ובזמן הרהורי על המצב הלא פשוט של כולנו, קיבלתי הזדמנות משמחת,
בצורת הודעה קולית משני וקנין גמרמן, או בשמה השני "דלישס".
את שני בעלת קייטרינג "דלישס", הכרתי לפני כמה שנים, כאשר חברה המליצה לי עליה.
אחרי אירוע משותף אחד היא הפכה להיות הקייטרינג הקבוע של האירועים בסטודיו.
היא התקשרה וסיפרה לי שהיא יוצאת השנה עם קולקציית סופגניות ומארז אוכל חגיגי.
היא הציעה שנצלם יחד הפקה של שולחן חג.
מכיוון שממש בימים אלה נולדו ב-AV חנוכייה והסביבון החמישי שלנו בסדרת הסביבונים המסורתית, חשבתי שזה רעיון מצוין.
שתי יוצרות, שני עסקים פרטיים, שתי נשים מאמינות. רק טוב יכול לצאת מזה.
אז יצאנו לדרך לעצב שולחן שישלב את המוצרים של AV עם קייטרינג מגשי האירוח של "דלישס".
אותי ואת AV אתם כבר מכירים :)
שמחה להכיר לכם את שני גמרמן:
קוראים לי שני וקנין גמרמן, ואת דליש'ס הקמתי מתוך אהבה אמיתית למטבח ולאפייה. העסק התחיל במטבח הקטן והאישי שלי, וגדל לתוך המטבח המקצועי בו אני יוצרת היום. דליש'ס גדלה והתפתחה, וכיום משרתת מאות לקוחות מרוצים ברחבי הצפון, מחצור הגלילית, דרך כרמיאל, עכו ונהריה ועד חיפה ויקנעם. אל תוך המטבח המקצועי אני מביאה את הבית שלי. אני מאמינה כי אוכל טעים ומעוצב המוגש באופן מעורר תיאבון יכול להפוך כל אירוע לבלתי נשכח, ולכן השקעתי חשיבה ותכנון רבים במגשי האירוח. כל מנה עשויה בעבודת יד לקראת האירוע, תוך הקפדה על שימוש בחומרי גלם מקומיים, איכותיים וטריים.
כמו שאביטל אמרה, השנה החולפת היית מוזרה בהחלט, וחנוכה השנה הולך להיות חג ביתי ומשפחתי יותר מתמיד. דווקא המחשבה הזאת הולידה בשבילי את סופגספינג'. הרי אין דבר בעולם שאני אוהבת יותר מהספינג' של אמא שלי. בחיים אפילו לא ניסיתי להכין. זה שלה, וזה הטעם המיוחד שלה. עבדנו יחד עם בצק מיוחד שמשלב אווריריות מצד אחד, ומצד שני יכול להכיל מילוי שמתפוצץ בביס. כל סופגניה טבלנו בסוכר לבן ומתוק ישר כשהסופגניה יוצאת מהשמן, בדיוק כמו שעושים בספינג. ומילאתי כל סופגניה בהמווווון מילוי! כי ככה עושים סופגניות של בית, וחנוכה 2020 הוא החג של הבית.
פיסטוק, ריבת תות, ריבת חלב, אייריש קרים ואגוזי לוז.
טעמים חדשיים לצד ביתיים.
עיצוב שולחן עם דלישס וAV
התחלנו מבחירת הצבעים:
בחרנו לשלב כחול עמוק וזהב.
כחול הוא צבע דרמטי שמתחבר ליהדות, מיסטיקה, לארוחת ערב חגיגית ולחורף.
זהב הוא צבע יוקרתי שמתחבר עם אור, ניסים, קדושה ותקווה.
שני הצבעים יחד יוצרים חגיגיות ודרמטיות, כזאת שמתאימה לחג שנחגג בערב ובעונה חורפית.
על המפה הנחנו את החנוכייה באפור אורבני (שבולטת על רקע המפה הכחולה)
ואגרטלים של הסטודיו שבתוכם פרחים רב עונתיים. בחרנו בגוונים ורדרדים עדינים ופסטליים, כאלה שמאזנים את הכחול הדרמטי.
על השולחן הנחנו את ארבעת הסביבונים מקולקציית 2020, במטרה להזמין למשחק ולגרום לאינטראקציה משעשעת בין יושבי השולחן.
כלי האוכל שבחרנו זהים במראה, אך שונים בגוונים הכחולים, כדי לייצר עניין ועם זאת לשמור על הרמוניה. בנוסף שילבנו עם כלי הגשה בכל מיני סגנונות, שהמכנה המשותף הוא הצבע הכחול.
לידם סכו"ם בצבע זהב שמשלים את הכחול ומאיר את השולחן.
הכלה של שולחן החג-
חנוכה הוא החג שלי , נולדתי בחנוכה.
שנים שאני חולמת לעצב חנוכיה לכבוד החג שלי….השנה סוף סוף היא כאן- החנוכיה שעיצבתי.
חנוכייה עשויה קוריאן מחודש בשילוב פליז.
איפה השמש ?
טוב ששאלתם :)
השמש נגלה רק בהנחת הנרות בחנוכייה. השקע הקיצוני שבחנוכייה פחות עמוק ולכן ברגע שהנר עומד בתוכו, הוא בולט מעל לכל שאר הנרות.
החנוכייה מגיעה בארבעה דגמים:
שחור כוכבים
אפור אורבני
לבן
טרצו
הסביבונים של השנה הם הקולקציה החמישית במסורת השנתית.
הם לחלוטין נוצרו כהמשך ישיר ושלם לחנוכיה שנולדה קודם.
חלק מתהליך העיצוב וחקירת הצורניות הגיע מעולם התכשיטנות המינימליסטית.
גם בסביבונים, כמו בחנוכיה, אלגנטיות, מינימליזם, חיבור וזרימה נכונה בין חומרים- התוו לי את הדרך לשפה העיצובית.
הסביבונים יצאו בקולקצית קפסולה קטנה של 24 יח' בלבד.
הם מגיעים בארבעה דגמים:
שחור שיש
אפור אורבני
לבן שיש
שמנת שיש
ואין שולחן חג ללא האוכל….
שני זיהתה צורך ויצרה מארז חג לשולחן החנוכה, שכולל בתוכו מטעמים ומאכלים מסורתיים של החג. חשבתי לעצמי כמה טוב יהיה לגבש את כל המשפחה הגרעינית שלנו יחד ובאמת להשקיע בה, אנחנו כל כך הרבה זמן יחד מסגר לסגר ועד הסגר הבא אבל לא באמת ישבנו רגע והשקענו בביחד הזה.
אז קחו את המשפחה שלכם, תבחרו את הבגדים הכי יפים שלכם בארון, תסדרו את השיער, תעלו על עקבים תפרסו מפה כחולה חגיגית שכבר נמצאת במארז חנוכה, ותערכו שולחן חג מהסרטים!
סידרנו לכם הכל..
סלטים, לחמים, לביבות, מרק כתום וקרוטונים, שיפודי סלמון ועוד הפתעות שיגיעו אליכם במארז החג!
בנימה אישית ולסיום:
אני רוצה להתחבר חזרה למילותיה של סיון רהב מאיר על הדרך הכל כך מרגשת שבחרו להנציח את אסון ליל הבדולח. המחווה שלה הדליקה לי רעיון, (תרתי משמע) ויכול להיות מרגש אם כולנו נשתף פעולה ונמשיך את המחווה של סיוון:
ביום האחרון לחג כל בית ישראל ידליק את נרות החנוכה בשעה 20:00 בדיוק.
כולנו נזכור את הכוח של היחד,
נזכור את האור שגובר על החושך,
את התקווה שחייבים להיאחז בה.
שיהיה חג שמח לכולנו, מלא אור, שמחה ובריאות איתנה !
דלישס:
:AV DESIGN STUDIO
צילום הפקה: יעקב מדר
תמונות מוצרים: לירז צור, אביב קורט
כלי יודאיקה: AV DESIGN STUDIO
כלי הגשה: פוקס הום ואוסף פרטי
פרחים: שם הורד
פינוק משני, מתכון למרק כתום:
שמן זית
1 בצל גדול
2 בטטות
3 גזרים
חתיכה של דלעת או דלורית (300 גר' בערך)
חצי כפית גינגר טרי מגורד
מלח
פלפל לבן
בצל ירוק/עירית
שמנת מתוקה
- לחתוך את כל הירקות, לא באמת משנה החיתוך כי טוחנים את הכל בסוף.
- לחמם בסיר מעט את השמן זית, להוסיף את כל הירקות לקרמל אותם מעט עד שנשמע רעש נעים באוזניים והצבע יפה בעיניים
- להוסיף מים עד לכמעט כיסוי הירקות ואת התבלינים לבשל עד שהכל רך.
- לטחון עם בלנדר מוט, להוסיף שמנת מתוקה על פי הכמות הרצויה והאהובה עליכם לתקן תיבול ולטחון שוב.
- להוסיף בצל ירוק/עירית ולגמוע. תהנו!
